□ 通讯员 孙鸾
　 腊月的风掠过石台的街巷，带着清冽的寒意，却吹不散空气里愈发浓郁的米香——那是横渡镇小志年糕厂开炉的信号。1月6日起，这缕跨越三十余载的香气，便成了石台人最实在的年味预告。
　　追溯这份香甜的源头，要回到1993年。周桂花夫妇从浙江宁波取经，带回了年糕秘方，又揣着对家乡口味的理解，在石台扎下了根，一做就是三十多年。从最初的小作坊到如今远近闻名的老招牌，不变的是他们对食材的执着，更是藏在水磨声里的匠心。
　　不同于别处的年糕，小志年糕的灵魂藏在原料里。精选大米，颗粒饱满、米香醇厚，再按秘方配比加入糯米，打破了浙江全梗米的传统，让年糕既有梗米的嚼劲，又添了糯米的软糯，入口弹牙不黏腻，越嚼越有米香回甘。“要的就是这份瓷实的黏劲儿。”周桂花笑着说，这是30多年来根据乡亲口味改良的智慧，每一口都贴合着石台人的舌尖记忆。
　　清晨的作坊里，年味最是浓烈。清水淘洗后的大米，经长夜浸泡吸足水分，再送入水磨细细研磨，乳白色的米浆顺着磨盘流淌，带着自然的清甜。米浆装入布袋静置沥干，再经手工粉碎、旺火蒸制，15分钟的蒸汽缭绕中，米香彻底迸发。刚出炉的年糕冒着热气，洁白温润，随手撕下一块，糯叽叽的口感裹着米香，是最本真的年味。
　　每天1500斤的产量，是作坊里忙碌的见证。工人们手脚麻利地切割、分装，真空包装后再经高温杀菌，既锁住新鲜，也让这份年味能飘得更远。从秋浦超市到东柱超市，货架上整齐码放的年糕，是石台人办年货时的必选；三轮车穿梭在乡镇村落，吆喝声穿透炊烟，乡亲们围拢过来，你一袋我两袋，笑着讨个“年年高”的好彩头。
　　除了线下的热闹，线上的订单也源源不断。各地的食客慕名而来，快递车将真空包装的年糕送往全国各地，远方的游子也能尝到熟悉的年味。30多年来，小志年糕早已不只是一份吃食，更是石台人春节的仪式感。乡下人家火盆上烤年糕，焦香的外皮裹着辣椒酱，是童年的味道；县城里青菜肉丝炒年糕、火锅里煮年糕，是阖家团圆的温馨。“新年吃年糕，福气跑不掉”，这句口口相传的俗语，道尽了人们对美好生活的期盼。
　　从1993年的第一炉年糕，到如今遍布街巷的米香，小志年糕用30余年的坚守，把水磨工艺、食材本味与年味情怀融于一体。
　　春节的脚步越来越近，作坊里的水磨声依旧不停，三轮车的吆喝声愈发响亮。这一碗热腾腾的年糕，粘住了乡愁，粘住了团圆，更粘住了石台人对新年的期盼，终将温暖每一个归家的人。