发布日期:
2026年01月06日
糍粑鱼
缺衣少食的年代,糍粑鱼是我和姐姐们公认的美味佳肴。那时小山村的我们还不知道“市场”为何物,家里吃的蔬菜荤菜全是自产自销。我们吃鱼有一定的便利条件,三里溪水库横卧在村西头两里多的地方。只是水库是公有财产,水中的鱼私人不能用工具捕捞,抓鱼就得靠技术和运气了。
三里溪水下地形复杂,稍不留意便有溺水危险,几乎每年都有人葬身水中,可玩水捉鱼的诱惑往往让我们忘了危险。将母亲的缝衣针做成一个有倒刺的钓钩。想办法弄一段尼龙线,再在山里捡一根竹竿,将尼龙线系上杆梢,就做成了一根简单的钓鱼竿。我们还在尼龙线上穿一段芭茅茎浮标,寻块肥沃泥土来上几锄,一条条扭动身体的细小红蚯蚓被翻上泥皮,最终被我们装进玻璃瓶,带到水库边,成为钓饵。
站在水库边的岩石上,我们把蚯蚓串上自制钓钩,一条蚯蚓刚好覆盖一根缝衣针。钓钩甩进水中没多久,浮标在水面开始颤动,有时很离谱,被拽出很远,待其稍稍稳定,我们将竹竿向背后一甩,扯钓了。有时会惊喜地看到,钓钩上正挣扎着一条小小的鱼,不过大多数时候钩上蚯蚓不见,只剩下赤膊着的铁针。正当我们垂头丧气的时候,一转头,不远处的水边竟有一条翻着肚皮的大鱼,记忆中这条大鱼总是白鲢,三斤上下。运气好的时候,它的嘴还在翕动,鱼鳃是鲜红的,捡回去剁成块,做成糍粑鱼,那是再好不过了。
那时农村做饭,备齐油盐就算不错了,根本没有调料一说。我的母亲自创土法作料豆豉汁——黑豆煮水调成。将鱼块用盐和豆豉汁腌制一段时间,再在土灶中煴火烤焙,用极少许油煎得两面橙黄,盛在盘子里,上锅蒸。从蒸锅端出来,鱼肉紧实成瓣,有一种卤香味,特别可口,也很下饭。
我们靠钓鱼、捡鱼吃上糍粑鱼的机会并不多,父亲看在眼里,盘算在心里。改革开放后,父亲造屋埏泥,一改以前广度开挖的习惯,转向深度掘进,不久便挖出一个他想象过无数次的小水潭,父亲尝试在里面放入鱼苗,此后不时向里面投草喂养。两年过后,父亲抽干水潭,发现里面的鱼只有一拃长,正应了那句俗语——宽水才能养大鱼。不久父亲将门前的一个三亩塝田改造成了鱼塘,父亲放入鱼苗后,每天向鱼塘投放青草。一段时间过后,我们看到一队队鱼游来游去,每天绕塘边游行几圈。六月,我们在岸边欣赏它们成群结队的壮观景象,欢声笑语盈满了整个屋场。观赏中,鱼不知不觉长大了,父亲请人织了一张渔网,从此隔三差五,饭桌上便有糍粑鱼这道我们爱吃的美食。
糍粑鱼是什么时候从我饭桌上撤下去的,我不记得了。后来,我上学、工作,离家越来越远,糍粑鱼这道美食渐渐从我记忆中抹去。
那一年,我从私立学校辞职,辗转各个公立学校试讲,在一个僻巷中,突然闻到了那股久违的香味,大脑远没有味觉那么敏锐,我正搜肠刮肚苦思冥想这味道的来源,一张笑脸从厨房的窗口探出来,那厨房一看就知道是后面加建上去的,紧接着她手里竟端着一盘刚出蒸锅的糍粑鱼。她朝我走过来,糍粑鱼金黄透着豆豉汁的黑亮。看样子,她做鱼的路数和我母亲差不多。
她请我进去尝尝她的手艺,我正感觉不知所措,她身后闪出一个小脑袋,是她儿子。原来他是我上午试讲的那个班上的学生,见我来到他们住的那个片区,觉得很新鲜,所以刚才还跟踪我很久。我呢,也想找个廉价房暂时租住,他们这个自建平房区是我的首选目标。
我接受了他们母子的好意,和他们一起吃了一顿有美味糍粑鱼的午饭。之后,我成了她的房客兼她儿子的家庭教师。
一晃三十年过去了,我当年当家教的细节,后来应聘成为正式老师的过程,渐渐淡忘了,可她从蒸锅端出的那碗糍粑鱼,一直在我的心头冒着热气。原来,美食都自带情感温度,能将过去那些断片的温暖连成线,成为人生重要的情感线索。
三里溪水下地形复杂,稍不留意便有溺水危险,几乎每年都有人葬身水中,可玩水捉鱼的诱惑往往让我们忘了危险。将母亲的缝衣针做成一个有倒刺的钓钩。想办法弄一段尼龙线,再在山里捡一根竹竿,将尼龙线系上杆梢,就做成了一根简单的钓鱼竿。我们还在尼龙线上穿一段芭茅茎浮标,寻块肥沃泥土来上几锄,一条条扭动身体的细小红蚯蚓被翻上泥皮,最终被我们装进玻璃瓶,带到水库边,成为钓饵。
站在水库边的岩石上,我们把蚯蚓串上自制钓钩,一条蚯蚓刚好覆盖一根缝衣针。钓钩甩进水中没多久,浮标在水面开始颤动,有时很离谱,被拽出很远,待其稍稍稳定,我们将竹竿向背后一甩,扯钓了。有时会惊喜地看到,钓钩上正挣扎着一条小小的鱼,不过大多数时候钩上蚯蚓不见,只剩下赤膊着的铁针。正当我们垂头丧气的时候,一转头,不远处的水边竟有一条翻着肚皮的大鱼,记忆中这条大鱼总是白鲢,三斤上下。运气好的时候,它的嘴还在翕动,鱼鳃是鲜红的,捡回去剁成块,做成糍粑鱼,那是再好不过了。
那时农村做饭,备齐油盐就算不错了,根本没有调料一说。我的母亲自创土法作料豆豉汁——黑豆煮水调成。将鱼块用盐和豆豉汁腌制一段时间,再在土灶中煴火烤焙,用极少许油煎得两面橙黄,盛在盘子里,上锅蒸。从蒸锅端出来,鱼肉紧实成瓣,有一种卤香味,特别可口,也很下饭。
我们靠钓鱼、捡鱼吃上糍粑鱼的机会并不多,父亲看在眼里,盘算在心里。改革开放后,父亲造屋埏泥,一改以前广度开挖的习惯,转向深度掘进,不久便挖出一个他想象过无数次的小水潭,父亲尝试在里面放入鱼苗,此后不时向里面投草喂养。两年过后,父亲抽干水潭,发现里面的鱼只有一拃长,正应了那句俗语——宽水才能养大鱼。不久父亲将门前的一个三亩塝田改造成了鱼塘,父亲放入鱼苗后,每天向鱼塘投放青草。一段时间过后,我们看到一队队鱼游来游去,每天绕塘边游行几圈。六月,我们在岸边欣赏它们成群结队的壮观景象,欢声笑语盈满了整个屋场。观赏中,鱼不知不觉长大了,父亲请人织了一张渔网,从此隔三差五,饭桌上便有糍粑鱼这道我们爱吃的美食。
糍粑鱼是什么时候从我饭桌上撤下去的,我不记得了。后来,我上学、工作,离家越来越远,糍粑鱼这道美食渐渐从我记忆中抹去。
那一年,我从私立学校辞职,辗转各个公立学校试讲,在一个僻巷中,突然闻到了那股久违的香味,大脑远没有味觉那么敏锐,我正搜肠刮肚苦思冥想这味道的来源,一张笑脸从厨房的窗口探出来,那厨房一看就知道是后面加建上去的,紧接着她手里竟端着一盘刚出蒸锅的糍粑鱼。她朝我走过来,糍粑鱼金黄透着豆豉汁的黑亮。看样子,她做鱼的路数和我母亲差不多。
她请我进去尝尝她的手艺,我正感觉不知所措,她身后闪出一个小脑袋,是她儿子。原来他是我上午试讲的那个班上的学生,见我来到他们住的那个片区,觉得很新鲜,所以刚才还跟踪我很久。我呢,也想找个廉价房暂时租住,他们这个自建平房区是我的首选目标。
我接受了他们母子的好意,和他们一起吃了一顿有美味糍粑鱼的午饭。之后,我成了她的房客兼她儿子的家庭教师。
一晃三十年过去了,我当年当家教的细节,后来应聘成为正式老师的过程,渐渐淡忘了,可她从蒸锅端出的那碗糍粑鱼,一直在我的心头冒着热气。原来,美食都自带情感温度,能将过去那些断片的温暖连成线,成为人生重要的情感线索。