□ 记者 许倩琪
　　清晨六点半，主城区翠柏南路，“ Ga⁃Ga脆”烤炉鸡蛋灌饼店飘出了诱人的香气。
　　22岁的丁昊站在铁锅前，手掌翻飞间，一张擀得厚薄均匀的面饼已经贴上热锅。随着“滋啦”一声轻响，面饼迅速鼓起金黄的气泡，他眼疾手快地戳开小口，将搅得嫩滑的蛋液顺势灌进去。一旁的汪艳芳手脚麻利地煎着里脊肉、烤肠，红彤彤的酱料在碗里微微晃动，咸香肆意飘散… …
　　谁能想到，这家日销三四百个灌饼、引得食客排起长队的小店，半年前还只是一个不起眼的流动摊位。丁昊和汪艳芳，这对池州学院酒店管理专业的“00后”情侣，用一张小小的灌饼，烙出了属于他们的青春创业故事。
　　“就想做一份合胃口的灌饼”
　　故事的开始，源于一个简单的念头。大三下学期实习时，丁昊和汪艳芳萌生了做副业的想法。“去年1月，在网上刷到鸡蛋灌饼的视频，看着就馋得不行。”丁昊笑着回忆。
　　“不如自己学手艺，做一份符合池州人胃口的鸡蛋灌饼。”两人一拍即合，揣着实习攒下的积蓄奔赴山东拜师学艺。“学费不便宜，一个人就要3000元。”丁昊说道。学成归来，两人马不停蹄地采购设备、食材，张罗着支起灌饼摊。
　　2025年4月，丁昊和汪艳芳的灌饼摊在主城区翠微苑正式开张，第一天却只卖出6个。看着几乎没怎么动的食材，两人心里沉甸甸的。“那一周，最多的一天也才卖100块钱，真的特别迷茫，晚上躺在床上翻来覆去想，是不是这条路走错了。”丁昊说。
　　转机出现在摊位挪到池州学院校门口之后。“我们特意选了晚餐档，不耽误上课，只想再拼一次。”汪艳芳说，他们抱着试试看的心态，开通了抖音账号，随手拍了几段灌饼制作的视频。没想到，第一条视频播放量就破了两万，第二天出摊时，摊位前竟排起了队。
　　那一天营业额直接冲到400元。此后，灌饼摊的生意愈发红火，6个月时间里，平均每天能卖出100张饼，营业额稳定在700元左右。小小的摊位，成了丁昊与汪艳芳每天最大的奔头。
　　“想把这份烟火气安个家”
　　从流动摊位到固定门店，是两个年轻人骨子里的冲劲在驱动。“摆摊不是长久之计，我们总想着，能不能再往前迈一步。”作为土生土长的池州人，丁昊与汪艳芳熟悉主城区的每一条街道，再加上攒下了第一笔创业资金，心里有了底气，开店的念头，愈发清晰。
　　但对于两个大学生来说，开一家店，并不容易。为了挑选到新鲜又实惠的食材，两人跑遍了池州主城区的大街小巷，最终将食材采购从最初的线上下单，转为在池州本地批发，既降低了成本，又保证了食材的新鲜度。
　　2025年10月中旬，他们的“GaGa脆”烤炉鸡蛋灌饼店在主城区翠柏南路正式开业。俏皮幽默的店名、鲜香四溢的鸡蛋灌饼、网络平台的引流，再加上两张满是诚恳笑容的年轻脸庞，让这家小店迅速在周边走红。
　　在学校酒店管理专业课上学到的服务礼仪，也给他们带来不少助益。许多回头客纷纷好评：“不仅饼好吃，两个老板服务态度还特别好！”
　　“扎扎实实做好每一张饼”
　　小店的门口贴着营业时间：“上午6点40到9点半，下午4点到7点40。”可架不住源源不断的客流，两人总是要推迟近一个小时，才能暂停营业。“很多人都是专门过来排队购买的，不想让大家失望。”汪艳芳说。
　　这份不愿让客户失望的心情背后，是丁昊和汪艳芳起早贪黑的辛苦。每天清晨4点半，两人到店做营业准备，忙到中午11点才能稍作休息；下午2点又马不停蹄地进行新一轮备料，直到晚上8点半才暂停售卖，等把店里的卫生彻底收拾干净，往往已接近10点。
　　“有时候学校有课，我们就关门歇业一天，就当给自己放个假。”丁昊笑着说。如今他们已是大四学生，学校的课程不多，老师也鼓励他们投身创业实践，这份支持也成了他们打拼路上的底气。
　　生意如此红火，离不开线上流量的加持。“一开始，是我们自己拍摄视频，吸引了不少流量。”丁昊告诉记者，现在，很多顾客吃完灌饼，会自发分享。“如今，店里的老顾客占比达三成，每日灌饼销量稳定在300个左右，周末更是能卖到400多个。”汪艳芳说，还有铜陵的食客特意驱车赶来，就为尝一口这“网红灌饼”。
　　面对越来越旺的生意，有人劝他们开分店、搞加盟，丁昊和汪艳芳却摇了摇头。“店刚稳定，我们还不擅长管理，先把这家店做好，维护好每一位老顾客。”丁昊说。
　　傍晚时分，“GaGa脆”烤炉鸡蛋灌饼店的窗口依旧飘着香气，夕阳的余晖洒在他们年轻的脸上，镀上了一层温暖的金光。