东至县至徳小学502班 刘时雪
　　指导老师：戴的凤
　　“ 磨粉，做粑，小粑自己吃，大粑送人家……”这首东至人耳熟能详的家乡童谣，说的就是东至的传统美食——米饺，也叫饺子粑、蒸米粑或籼米粑。
　　东至米饺是东至人的拿手美食。先将籼米磨成粉，加入沸水，和成面团，做成饺皮，再将馅料包入其中，捏成半月形，上锅蒸熟，美味的米饺就出锅了。米饺的馅料品种很多，有芥菜豆腐的、萝卜虾皮的、肉末豆角的、笋丁腊肉的……趁热吃上一口，皮糯菜鲜，唇齿留香。
　　东至米饺不仅味道鲜美，还有着深厚的历史底蕴。相传明朝初年，朱元璋和陈友谅在鄱阳湖大战，东至昭潭的巧妇们为朱元璋的军队制作了一种便携可口、水浸不坏的干粮，那就是最早的蒸米粑。将士们食用后，在战场上英勇无比、大获全胜。朱元璋因此将这美食称为“仙米粑”。
　　现在，东至米饺早已遍布大街小巷的早点铺子，是东至人人爱吃的经典早餐。虽然米饺随时可以买到，但每逢节日庆典，家家户户还是要自己做米饺，觉得只有这样，才有节日的仪式感和氛围感。
　　我的家人都是做米饺能手。每年过年，姑姑、叔叔从外地回家，爷爷总会拿出新磨的米粉，加入适量的沸水和好，然后爸爸揉粉，妈妈炒馅料，叔叔压饺子皮，爷爷则一边生火一边指导姑姑、婶婶们包米饺。我和姐姐、弟弟们也围在一起，包的包、学的学，欢声笑语不断。
　　除了过年，每到清明节，爷爷也做米饺，拿去祭祀祖先。在东至农村，新生宝宝过百日，家人还会向街坊邻居讨来“百家米”，再邀请亲戚朋友一起做“百日粑”，借百家的福气和力量，护佑宝宝长命百岁、健康成长… …
　　“ 形如半月色如银，皮薄绵酥菜作心。油炸清蒸皆味美，原生品质食中珍。”东至米饺是东至历史文化、风俗人情与传统美食相结合的经典。2017年9月，池州市评出“十大金牌小吃”，东至米饺名列其中，后来还被CCTV1《舌尖上的中国3》栏目组特别报道播出。这不仅是对东至米饺美味的认可，更是对它文化价值的肯定。