本报讯（通讯员丁前）今年以来，葛公镇结合开展“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，进一步整合资源，推动本地豆制品标准化、规模化、品牌化生产，打响“葛公豆腐”金字招牌。
　　葛公豆腐是东至县十大名菜之一，选用当地山泉水和土黄豆制作的豆腐，具有白、嫩、鲜、香四大特点。该镇借助“风味东至”、“寻味东至”美食地图、“美食集市”参展会等平台，拓展本土豆腐制作人员视野、思路，推出葛公豆腐特色菜品。组织参加厨艺职业技能大赛、职业技能培训等活动4次，鼓励9名本土厨师“走出去”切磋技艺、交流经验，不断提升葛公豆腐菜品制作水平。
　　在摸清本镇豆制品行业家底的情况下，该镇进一步整合资源，培育1家龙头企业并成立豆腐行业协会，通过政策扶持、资金投入、优化发展环境、强化指导服务等一系列举措，推动本地豆制品标准化、规模化、品牌化生产，深挖“葛公豆腐”省级非物质文化遗产内在价值，扩大品牌影响力。
　　葛公镇还立足资源优势引进1家豆制品加工投资企业，整合全镇35家豆腐加工作坊，与200余户农户签订大豆种植订单，推动豆制品产业与本地茶叶、食用菌产业融合发展，打造“特色农产品及非遗文化融合发展示范园”。同时，积极引导豆制品生产加工企业融入当地红色旅游、休闲观光旅游发展，提升15家农家乐、民宿餐饮制作和服务水平。